CAROLINE FABIAN

Los que están buscando la felicidad profesional dentro de la cocina profesional, necesitan constancia y paciencia, nervios de acero (y de gusto), sensibilidad y una buena formación.

Geisel’s Privathotels en Munich y mis instructores Markus Rathe y Götz Rothacker formaron el fundamento profesional. Anthony Walsh (Canoe Restaurant) y Jason Bangerter (Auberge du Pommier) en Toronto, Canada, lo intensificaron y Josef Sauerschell y Leonor Payeras del Restaurante “Es Racó d’es Teix” en Mallorca dieron el “pulido fino” referente a cocina y vino.

1979 nacida en Munich, crecí con la excelente comida de mi padre y la mesa siempre bien decorada de mi madre. Después del diploma en ciencias turisticas en Innsbruck, Austria, decidí de coger la carrera de cocinera al nivel profesional.

En invierno 2007/2008 nació en Mallorca la idéa de ofrecer a los residentes un servicio culinario de cocina en su casa que es discreto, fiable y joven y a los turistas un servicio culinario en su finca o en su domicilio.

Desde el año 2008 han pasado muchas cosas en Mallorca Private Cooking! El exitoso concepto de un servicio de chef a casa joven y informal, está disponible desde los principios de este año 2014 también en mi país natal – en Bavaria, Alemania. Allí, mi compañero Matthias Schmid trabaja con Private Chiemgau en la misma calidad y con la misma filosofía  como Private Cooking en Mallorca. Ofrece su cocina regional, creativa y entusiasta en clases privadas de cocina, en eventos privados y para familias en la región. 

Desde el año 2016 Private Cooking® es marca registrada en la Oficina Española de Patentes y Marcas. 

 

 

ESTILO DE COCINA

Mi estilo de cocinar es mediterranéo y natural. Compro los ingredientes a seleccionados distribuidores regionales: Pescado y marisco en el puerto de Soller, carne de ternera en la finca Son Mayol, verdura, fruta y productos basicos en Va de Bio. Queso y delicatessen en el mercado municipal de Santa Catalina, helado italiano artesanal en Valldemossa, aceite de oliva y vino en las montañas de la Tramuntana. Mi secreto para conseguir los mejores productos, es una relación amistosa y llena de confianza y respecto con mis fabricantes y distribuidores. Por favor, visiten la pagina de mis amigos y distribuidores para ver donde compro los ingredientes para mi servicio de chef a domicilio.

Private Cooking se sujeta – dentro de mi estilo de cocinar y las posibilidades temporales – a los deseos de los clientes, asi que no propongo de ejemplos de menus preparados.