CAROLINE FABIAN

Los que están buscando la felicidad profesional dentro de la cocina profesional, necesitan constancia y paciencia, nervios de acero (y de gusto), sensibilidad y una buena formación.

Geisel’s Privathotels en Munich y mis instructores Markus Rathe y Götz Rothacker formaron el fundamento profesional. Anthony Walsh (Canoe Restaurant) y Jason Bangerter (Auberge du Pommier) en Toronto, Canada, lo intensificaron y Josef Sauerschell y Leonor Payeras del Restaurante “Es Racó d’es Teix” en Mallorca dieron el “pulido fino” referente a cocina y vino.

1979 nacida en Munich, crecí con la excelente comida de mi padre y la mesa siempre bien decorada de mi madre. Después del diploma en ciencias turisticas en Innsbruck, Austria, decidí de coger la carrera de cocinera al nivel profesional.

En invierno 2007/2008 nació en Mallorca la idéa de ofrecer a los residentes un servicio culinario de cocina en su casa que es discreto, fiable y joven y a los turistas un servicio culinario en la finca, dondé pasan sus vacasiones.

Desde el año 2008 han pasado muchas cosas en Mallorca Private Cooking! El exitoso concepto de un servicio de chef a casa joven y informal, está disponible desde los principios de este año 2014 también en mi país natal – en Bavaria, Alemania. Allí, mi compañero Matthias Schmid trabaja con Private Chiemgau en la misma calidad y con la misma filosofia  como Private Cooking en Mallorca. Ofrece su cocina regional, creativa y entusiasta en clases privadas de cocina, en eventos privados y para familias en la región. 

 

 

ESTILO DE COCINA

Mi estilo de cocinar es mediterranéo y natural. Compro los ingredientes a seleccionados distribuidores regionales: Pescado y marisco en el puerto de Soller, carne de ternera en Son Mayol, verdura, fruta, queso y delicatessen en el mercado municipal de Santa Catalina, helado italiano artesanal en Valldemossa, aceite de oliva y vino en las montañas de la Tramuntana. Mi secreto para conseguir los mejores productos, es una relación amistosa y llena de confianza y respecto con mis fabricantes y distribuidores. Por favor, visiten la pagina de mis amigos y distribuidores para ver donde compro los ingredientes para mi servicio de chef a domicilio.

Private Cooking se sujeta – dentro de mi estilo de cocinar y las posibilidades temporales – a los deseos de los clientes, asi que no propongo de ejemplos de menus preparados.