CAROLINE FABIAN

Wer in der “guten Küche” auch das berufliche Glück finden möchte, der braucht Ausdauer und Geduld, starke (Geschmacks-) Nerven, Feingefühl und – eine gute Ausbildung.

Geisel´s Privathotels in München bildeten mit meinen Ausbildern Markus Rathe und Götz Rothacker das berufliche Fundament. Anthony Walsh (Canoe Restaurant) und Jason Bangeter (Auberge du Pommier) in Toronto bauten darauf auf, und Josef Sauerschell und Leonor Payeras gaben mir im Restaurant Es Racó d`es Teix auf Mallorca den “Feinschliff” in Sachen Küche und Wein.

1979 geboren in München, wuchs ich mit dem hervorragendem Essen meines Vaters und dem immer schön gedeckten Tisch meiner Mutter auf. Nach dem Diplom zur Touristik-Kauffrau am Tourismuskolleg Innsbruck, entschied ich mich für den Schritt in die Profiküche.

Im Winter 2007/2008 entstand auf Mallorca die Idee Residenten einen zuverlässigen, diskreten und jungen Privatkoch Service für zu Hause zu bieten, und Urlaubern mit einem kulinarischen Finca Service den Aufenthalt auf Mallorca mit zugestalten.

Seit 2008 hat sich auf Mallorca viel getan! Das Erfolgskonzept Private Cooking gibt es seit 2014 auch in meiner Heimat Bayern. Mein guter Freund und ehemaliger Arbeitskollege Matthias Schmid begeistert mit Private Cooking Chiemgau seine Kunden rund um den Chiemsee und bis nach München mit kreativer Regionalküche und privaten Kochkurse in lockerem Ambiente.

Seit 2016 ist Private Cooking® eine im spanischen Marken- und Patenamt eingetragene Marke. 

 

KOCHSTIL

Mein Kochstil ist mediterran und natürlich. Die Zutaten für meine Küche kaufe ich bei ausgesuchten, regionalen Händlern ein: Fisch und Meeresfrüchte aus dem Hafen von Soller, Fleisch von den freilaufenden Angusrindern der Farm Son Mayol, Grundzutaten und Slow Food Arche Produkte von Loveat! in Palma, Käse und Schinken vom Santa Catalina Markt, italienisches Eis ohne Zusatzstoffe aus Valldemossa, Olivenöl und Wein aus den Bergen der Tramuntana. Gemüse und Obst kaufe ich – wenn es gerade nicht in meinem eigenen Garten wächst –  aus biologischer Landwirtschaft direkt vom Bauern oder von der Kooperative Va de Bio.

Eine vertrauensvolle und freundliche Beziehung zu den Händlern ist das Geheimnis, um an die besten Produkte zu kommen!

Mit meinem Fincakoch-Service richte ich mich – im Rahmen meines Kochstils und der saisonalen Möglichkeiten – immer nach den Wünschen des Kunden. Gekocht wird was gefällt und was zu Ihrer Stimmung, dem Anlass und der Jahreszeit passt!