Wenn sie erscheint, dann trifft sich das “who ist who” der deutsch-mallorquinischen Gastro – Szene in einem bekannten Beachclub oder einer In-Location in Palma de Mallorca und feiert (oder flucht über) ihre Kritiken. Die Rede ist vom Gastro – Magazin “Mallorca geht aus”. Deutsche Mallorca Urlauber lieben das Heft, das übersichtlich fast alle Restaurants der Insel auflistet. Auch ich habe es in meinen Anfangsjahren mit Private Cooking auf der Insel selbst genutzt, um mich durch die vielen Restaurants zu testen.

“Urlaub mit Leibkoch”

2013 haben es auch wir selbstständige Privat- und Fincaköche in die beliebte Zeitschrift mit dem gelben Cover geschafft! Vier Kollegen und ich werden in der Reportage “Urlaub mit Leibkoch” von einer Referenz unter Food-Journalisten, dem Autor und Fotograf Peter Wagner portraitiert. Mit von der Partie ist unter anderem mein geschätzter Kollege jfk Privatkoch Jens Kruse, mit dem mich seit Jahren eine kollegiale Freundschaft verbindet. Etwa zur gleichen Zeit wie ich begann er seine Tätigkeit als Privatkoch auf Mallorca. Außerdem sind noch vertreten: Jörg Klausmann vom Restaurant Mirador de Cabrera und Raphael Metzroth. Der Vierte Portraitierte, Richard Nussel, ist mittlerweile nicht mehr auf Mallorca tätig.

Die 5 Fragen, die mir Peter Wagner im Interview stellte, würde ich heute noch genauso beantworten. Meinen Kochstil kurz zu beschreiben, fällt mir nie schwer. “Mediterran, frisch, unprätentiös”. Für wen ich einmal gerne kochen würde? Lesen Sie selbst! Derjenige, den ich nannte, hat sich jedenfalls sehr gefreut – war aber immer noch nicht auf Mallorca, so dass mein Wunsch noch besteht. Außerdem verrate ich was ich nie essen oder trinken würde, welche drei Zutaten mit auf eine einsame Insel kämen.

Neben “Mallorca geht aus!” gibt es seit ein paar Jahren auch “Mallorca im Überblick” aus dem Verlagshaus der Rheinischen Post. Eine tolle Ergänzung zum Gastro-Führer “Mallorca geht aus!”, in dem die neusten Angebote und Adressen  im Bereich Sport, Kultur, Shopping und Wellness vorgestellt werden. Ideal für Mallorca-Liebhaber, die ihre Urlaubsbausteine individuell zusammenstellen möchten.