Im März 2018 interviewte mich die renommierte Gastro-Journalistin Martina Zender für einen Presseartikel in der wöchentlich erscheinenden Mallorca Zeitung anlässlich des 10-jährigen Jubiläums von Private Cooking. Martina Zender beobachtet meinen Werdegang in der Selbstständigkeit von Anfang an, seit wir uns 2009 im Restaurant “Es Racó d’es Teix” bei einem Interview mit meinem ehemaligen Küchenchef Josef Sauerschell kennenlernten.

Wer mehr über die Anfänge von Private Cooking im Jahr 2008 lesen möchte, kann das auch in meinem Blog Artikel  zum 10 jährigen Bestehen lesen.

Im Fabian Familien – Archiv gekramt

Für den besonderen Anlass des Interviews, habe ich ein Foto aus dem Familienarchiv herausgekramt, das mich mit meinem ersten Mentor in der Küche zeigt. Welcher ganz besondere Mensch das ist, steht im Artikel der Mallorca Zeitung! Aber ihr könnt es euch bestimmt schon denken…

Familie ist wichtig und das größte Kompliment, das mir ein Gast machen kann, ist meine Küche mit den Geschmackserlebnissen aus Oma’s Zeiten zu vergleichen. Das bedeutet für mich: gut gemachte und vor allem mit Liebe zubereitete Gerichte, die einem in Erinnerung bleiben.

Einkaufsquellen und ein unvergessliches Privatkoch Erlebnis 

Martina Zender fragt mich auch nach meinen Einkaufsquellen, die ich wie immer gerne teile. Direkt beim Bauern einzukaufen, dem ich vertraue und der auch mich und meine Ansprüche mittlerweile kennt, ist das Schönste an meinem Job.

Möglich machen das natürlich auch meine großartigen Kunden, die das Menü meist vertrauensvoll in meine Hände geben und die Details mir überlassen. Aber auch in meinem Job passieren durchaus Dinge, die ungewöhnlich und nicht vorhersehbar sind! Eines meiner verrücktesten Privatkoch Abenteuer verrate ich im Artikel!

VIELEN DANK, liebe Martina, für das nette Interview und den schönen professionellen Kontakt, den wir über die Jahre halten.