In ihrer Reportage für das DONNA  Magazin, beschreibt die Autorin Annette Hohberg einen Tag auf kulinarischer Entdeckungsreise mit Privatköchin Caroline Fabian. Das bin ich 🙂 ! Als die renommierte Journalistin und Buchautorin mir ankündigte, dass Sie das allererste Mal auf Mallorca sei, stellte ich ihr eine persönliche Food Tour auf Mallorca zusammen, die Sie nie vergessen sollte! Schließlich hat unsere Insel so viele schöne Fleckchen zu bieten – vielleicht nicht mehr top secret – aber top! Einen Gang zurück schalten und Mallorca Maßgeschneiderte Food-Touren mit Privatköchin können Sie bei mir in der Nebensaison auf Mallorca von Oktober bis Mai buchen. Mehr darüber lesen Sie auf der Seite meiner Food Touren.

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Ein Marktbesuch in Palma und dann ab in die Tramuntana!

Wir starten den Tag auf einem von Palmas schönster Markthalle, dem Mercat d’ Olivar in Palma. Nach einem deftigen Frühstück an der lebhaften Tapas Bar kaufen wir in der Markthalle die Zutaten für eine “merienda”, die Brotzeit, die wir auf einem Weingut in den Bergen der Tramuntana machen werden.

Auf der Bodega Es Verger in Esporles werden wir von Miquel Fullana Willkommen geheißen und  Annette Hohberg ist überwältigt! So hätte Sie sich Mallorca nie vorgestellt! Sie fühlt sich sofort in ein Paradies geführt, dass Sie Dank ihres persönlichen “Food Sherpas”, wie sie mich nennen, entdecken dürfen. Stolz zeigt uns Miquel Fullana seine Olivenpresse und den Weinkeller des Weinguts, bevor wir es uns mit Brotzeit und Wein gut gehen lassen. Slow Travel nennt man das wohl, denn hier oben auf Es Verger gibt es keinen Empfang und man lässt im Anblick der wunderschönen Natur einfach nur die Seele baumeln .

“Fideua”, Malvasía und Hierbas: Banyalbufar an der Westküste Mallorcas

Unsere Fahrerin bringt uns weiter nach Banyalbufar, wo wir im Traditionsrestaurant Son Tomás eine “Fideua de mariscos” essen, eine Paella Variante, die mit kleinen Nudeln gekocht wird, anstatt mit Reis.  Wir geniessen das Mittagessen und den herrlichen Blick auf die berühmten Steinterrassen, die Weinbau und Landwirtschaft in den Steillagen der Tramuntana möglich machen. Hier wächst die Malvasia Traube, die wir nun vergoren zu einem herrlich vollmundigen Weißwein zur Meeresfrüchte-Fideua trinken. Der Hausherr lädt uns nach dem Hauptgang zu einem hausgemachten “Hierbas” ein, den Insellikör, den wir nach dem vielen Essen auch brauchen!

Ein ruhiges Plätzchen in Valldemossa? Ja, das gibt es! 

Den “café cortado” werden wir im wohl bekanntesten Ort der Tramuntana einnehmen, in Valldemossa. Natürlich führe ich die DONNA Journalistin an einen meiner Lieblingsorte, den Innenhof der Bäckerei C’an Molinas. Owohl diese mitten in der gut besuchten Fussgängerzone Valldemossas liegt, ist im ruhigen kleine Garten immer ein Plätzchen frei. Wir genießen unseren Kaffee mit der süßen Spezialität des Ortes. Wie diese heißt, und welchen Eindruck dieser Tag bei der DONNA Redakteurin hinterlassen hat, lest ihr am besten selbst!

Fotos im Blog Artikel: Caroline Fabian, Peter Hohberg

VIELEN DANK an Annette Hohberg für die tolle Reportage, es war eine Freude dir “meine Insel” zu zeigen!

Mehr Info über die Zeitschrift DONNA

Publikation: DONNA Nr. 11, Oktober 2015, S. 182 – 187

Titel: “So schmeckt uns Mallorca”

Redaktion: Annette Hohberg

Website: www.donna-magazin.de

Preis (unverbindlich): 3,70 €

Die Mallorca Zeitung erscheint monatlich (Funke Mediengruppe) und ist im deutschen Zeitschriftenhandel, als Abo und als e-paper erhältlich.

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Caroline Fabian

Caroline Fabian

Caroline Fabian is the founder of Private Cooking, a private chef service on Mallorca established in 2008, that transforms locally sourced and organic produce with passion into unforgettable culinary moments for your luxury holiday villa rentals, private homes and special occasions. Caroline calls the Spanish island of Mallorca her home since 2006 and locals call her “Mallorcan by heart”.

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